招牌含堅果
開心果覆盆子
濃郁開心果慕斯包著微酸的覆盆子
NT$240
口味｜開心果的堅果香很濃，中心的覆盆子庫利帶出酸度，底下是酥脆的杏仁沙布列。
主要食材｜西西里開心果醬、覆盆子、法國發酵奶油、杏仁粉
La pâtisserie
今天的甜點櫃
九款法式小蛋糕每天上午十點全數上櫃，另有馬卡龍、費南雪與瑪德蓮。每一顆都是當天早上組裝，不過夜販售，所以晚一點來，可能就只剩櫥窗裡的空盤了。
招牌主廚推薦的固定款季節限定只在產季供應含酒使用少量酒類含堅果以堅果為主要風味（多數塔殼與蛋糕體含杏仁粉）
Petits gâteaux
法式小蛋糕
單顆 NT$180～260。內用可加點手沖咖啡或茶，外帶附保冷劑，建議兩小時內冷藏。
招牌
屏東檸檬塔
明亮的酸，配上輕輕炙燒的蛋白霜
NT$180
口味｜檸檬凝乳酸度直接、尾韻清爽，塔殼薄而酥，咬下會碎成細屑。
主要食材｜屏東九如檸檬、萊姆皮、杏仁塔殼、義式蛋白霜
含堅果
巴黎布雷斯特
泡芙圈擠滿自家炒製的榛果奶餡
NT$220
口味｜焦糖榛果香氣厚實，奶餡中心藏一層流動的帕林內，甜而不膩。
主要食材｜皮埃蒙特榛果、杏仁片、泡芙麵糊、慕斯林奶油餡
含酒
歌劇院
七層咖啡與巧克力，切面工整俐落
NT$230
口味｜浸了咖啡糖漿的杏仁蛋糕、咖啡奶油霜與甘納許層層堆疊，微苦而深。
主要食材｜70% 黑巧克力、阿里山咖啡、杏仁蛋糕、少量咖啡酒
季節限定
大湖草莓千層
焦糖化的千層酥皮夾香草卡士達
NT$260
口味｜酥皮烤到琥珀色，每一層都脆，夾著大溪地香草卡士達與整顆草莓。
主要食材｜苗栗大湖草莓、千層酥皮、大溪地香草莢、鮮奶油
季節限定含酒
台灣栗子蒙布朗
手剝栗子泥擠成細絲，底層是蛋白霜
NT$250
口味｜栗子香氣樸實綿密，蘭姆酒點到為止，中心是無糖香緹。
主要食材｜嘉義中埔栗子、法式蛋白霜、香緹鮮奶油、蘭姆酒
東方美人茶巧克力
蜜香茶韻與牛奶巧克力的溫柔組合
NT$220
口味｜茶湯冷泡一夜萃取蜜香，搭 40% 牛奶巧克力慕斯與蜂蜜凍。
主要食材｜新竹峨眉東方美人茶、牛奶巧克力、龍眼蜂蜜
反烤蘋果塔
慢烤四小時的焦糖蘋果，配一匙法式酸奶
NT$200
口味｜蘋果吸飽焦糖變得半透明，微苦的焦香配上酸奶，冬天特別好吃。
主要食材｜富士蘋果、焦糖、千層酥皮、法式酸奶油
含酒
蘭姆巴巴
吸飽蘭姆糖漿的布里歐，頂上香草香緹
NT$210
口味｜濕潤柔軟、酒香明顯，是給大人的甜點，不建議開車前享用。
主要食材｜布里歐麵團、陳年蘭姆酒、柑橘皮、香草香緹
Macarons
馬卡龍
餅殼烤好後與內餡一起冷藏熟成兩天，讓水分慢慢回到殼裡，咬下去是先脆、後軟、再化開。
Gâteaux de voyage
費南雪與瑪德蓮
法國人說的「旅行蛋糕」，常溫可放五天，最適合帶去辦公室分給同事，或塞進包包當下午的點心。
含堅果
焦化奶油費南雪
奶油煮到榛果色，外酥內潤
NT$65
含堅果
開心果費南雪
加入整顆烘烤過的開心果碎
NT$75
蜂蜜檸檬瑪德蓮
挺起漂亮的小肚子，檸檬糖霜
NT$60
綜合六入小盒
費南雪與瑪德蓮各三，附提袋
NT$380
Tartes entières
塔類整模
家裡聚會、公司慶生，或只是想一次吃到滿足。整模塔請至少前一天預訂，當天櫃上偶爾會有一兩模現貨。
6 吋約 4～6 人份、8 吋約 8～10 人份，附切刀與蠟燭一份。
電話預訂整模Conseils
帶回家之後
01
兩小時內冷藏
小蛋糕外帶附保冷劑，可維持約兩小時。到家後請放冰箱，當天食用風味最好。
02
吃之前回溫十分鐘
從冰箱拿出後放十分鐘，奶油與巧克力的香氣會更明顯，口感也比較柔軟。
03
馬卡龍冷藏五天
馬卡龍密封冷藏可放五天；費南雪與瑪德蓮常溫五天，避免陽光直射。
Réserver
怕撲空？前一天打電話預留
小蛋糕與馬卡龍都可以電話預留，保留到當天 17:00。